Rượu Mận Sáu Tia: tháng 4 2016

Rượu Mận Sáu Tia - Canthotourist

03:29:00

Có rất nhiều loại rượu sản xuất từ trái cây như nho, sim, sơ-ri, chuối hột… được nhiều người ưa chuộng. Mỗi loại rượu trái cây thể hiện xuất xứ của chúng, như nho ở Đà Lạt, chuối hột ở Bến Tre, trái sim rừng ở đảo Phú Quốc (Kiên Giang)… và hương vị không thể lẫn vào đâu được. Hiện tại, ở Cần Thơ, xứ trồng khá nhiều cây trái và vừa xuất hiện một loại rượu mới, khá ngon… mang tên Rượu Mận Sáu Tia

Năm 2006, ông Nguyễn Phú Tia tự Sáu Tia ngụ ở miệt cù lao Tân Lộc, huyện Thốt Nốt, TP Cần Thơ đã qua hơn 6 năm mài mò và sau nhiều lần nghiên cứu cuối cùng ông đã điều chế thành công ra loại rượu mận độc đáo này.Ông đã đặt rất nhiều tâm huyết vào mảnh đất xứ cù lao này và với mong muốn tạo ra một sản phẩm mang đậm hương vị vùng quê sông nước. Không chỉ để quảng bá cho người dân ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, mà còn muốn phục vụ cho tất cả các du khách gần xa trong và ngoài nước biết đến loại rượu đặc trưng này. Sản phẩm đã được các cơ quan chức năng tỉnh Cần Thơ kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm và đăng ký giấy phép lưu hành trên thị trường.

Đồng bằng Sông Cửu Long là vùng đất trù phú với nhiều loại trái cây đa dạng hấp dẫn du khách gần xa. Trong đó, nổi tiếng không kém có thể nói đến mận Hồng Đào Đá, mận An Phước. Được sản xuất từ nguyên liệu chính đó là trái mận An Phước, kết hợp với mạch nha cho lên men tự nhiên đã tạo ra một hương vị thơm ngon độc đáo.

Được hái lúc trái chín nên có mùi vị đặc trưng của vùng An Phước, nếu là mận khác thì mùi vị và chất lượng sẽ khác. Đây cũng là bí quyết của ông Nguyễn Phú Tia. Rượu mận được sản xuất trong quy trình thủ công điều chế qua phương pháp nấu chứ không ngâm, do quy trình sản xuất là hỗn hợp nguyên liệu lên men được chưng cất nấu để lấy rượu. Nồng độ là 330 ,thành phần hoàn toàn không sử dụng cồn và một loại hóa chất hay hương liệu nào. Loại rượu này để càng lâu càng tốt.

Đặc biệt nếu được ướp lạnh trước khi uống sẽ ngon hơn. Rượu mận không gây nhức đầu sau khi uống. Theo kiểm nghiệm chất lượng của cơ quan chức năng thì nồng độ andehyde (chất gây nhức đầu) không đáng kể. Rượu mận tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, không làm người uống mệt mỏi, đau đầu.. Uống vào ợ, tiêu hóa nhanh, không chứa cồn hay hóa chất nào nên nam, nữ đều dùng được. Nhấp ly rượu mận cay nồng màu trắng đục và có vị ngọt mùi mận bên cạnh những người bạn tâm giao thì thật là hấp dẫn.

Canthotourist

Bàn về Rượu mận

VỀ CẦN THƠ THƯỞNG THỨC ĐẶC SẢN RƯỢU MẬN SÁU TIA CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE - Du lịch Việt Nam

03:17:00

Rượu mân Sáu Tia được làm từ trái mận An Phước và mận hồng đào lá của miền Tây. Thơm ngon, tốt cho sức khỏe và rất đẹp phù hợp làm quà tặng. Hãy 1 lần về Cần Thơ để thưởng thức loại rượu đặc sản Miền Tây sông nước rất tốt cho sức khỏe này.

Cần Thơ, xứ trồng khá nhiều cây trái và vừa xuất hiện một loại rượu mới, khá ngon… mang tên Rượu Mận Sáu Tia. Năm 2006, ông Nguyễn Phú Tia tự Sáu Tia ngụ ở miệt cù lao Tân Lộc, Thốt Nốt, Cần Thơ đã qua nhiều năm mài mò và sau nhiều lần nghiên cứu cuối cùng ông đã điều chế thành công ra loại rượu mận độc đáo này. Ông đã đặt rất nhiều tâm huyết vào mảnh đất xứ cù lao này và với mong muốn tạo ra một sản phẩm mang đậm hương vị vùng quê sông nước. Không chỉ để quảng bá cho người dân ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, mà còn muốn phục vụ cho tất cả các du khách gần xa trong và ngoài nước biết đến loại rượu đặc trưng này.

vé máy bay Sài Gòn đi Cần Thơ giá rẻ - Rượu Mận Sáu Tia

Đồng bằng Sông Cửu Long là vùng đất trù phú với nhiều loại cây đa dáng hấp dẫn du khách khách gần xa. Trong đó, nổi tiếng không kém có thể nói đến mận Hồng Đào Đá, mận An Phước. Được sản xuất từ nguyên liệu chính đó là trái mận An Phước, kết hợp với mạch nha cho lên men tự nhiên đã tạo ra một hương vị thơm ngon độc đáo.

Được hái lúc trái chín nên có mùi vị đặc trưng của vùng An Phước, nếu là mận khác thì mùi vị và chất lượng sẽ khác. Rượu mận Sáu Tia được sản xuất trong quy trình thủ công điều chế qua phương pháp nấu chứ không ngâm, do quy trình sản xuất là hỗn hợp nguyên liệu lên men được chưng cất nấu để lấy rượu. Thành phần hoàn toàn không sử dụng cồn và một loại hóa chất hay hương liệu nào. Loại rượu này để càng lâu càng tốt.

Đặc sản sông nước miền Tây Cần Thơ - Rượu Mận Sáu Tia

Đặc biệt nếu được ướp lạnh trước khi uống sẽ ngon hơn. Rượu mận không gây nhức đầu sau khi uống. Rượu mận tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, không làm người uống mệt mỏi, đau đầu... Uống vào tiêu hóa nhanh, không chứa cồn hay hóa chất nào nên nam, nữ đều dùng được. Nhấp ly rượu mận cay nồng màu trắng đục và có vị ngọt mùi mận bên cạnh những người thân bạn bè.

Toibay

Bàn về Rượu mận

Lão nông U70 lần đầu làm doanh nhân - Vietnamnet

03:06:00

Với việc gây dựng thành công thương hiệu rượu mận Sáu Tia, lão nông thứ thiệt Nguyễn Phú Tia (62 tuổi, Tân Lộc - Thốt Nốt - Cần Thơ) trở thành “doanh nhân trẻ” ở độ tuổi thất thập cổ lai hy.

Từ tình yêu với trái mận An Phước

Vốn là người con của cù lao Tân Lộc trù phú, vùng đất nổi tiếng với trái mận An Phước to tròn, thơm ngọt, ông Sáu Tia luôn mong ước người dân quê mình có cuộc sống ổn định và khấm khá hơn nhờ chính trái mận quê hương.

Dành hết tâm huyết chăm sóc vườn mận An Phước, ông hy vọng gia đình sẽ có nguồn thu nhập ổn định. Thế nhưng, khi vườn mận trúng vụ chín đỏ mà bán không được bao nhiêu. Xót xa trước điệp khúc “trúng mùa rớt giá”, ông quyết định tìm lối thoát cho bản thân và bà con quê mình bằng cách thử làm rượu mận.

Ông Sáu Tía bên tủ trưng bày sản phẩm với đầy đủ các loại giấy chứng nhận

Qua 6 năm mày mò, nghiên cứu, ông đã điều chế thành công một loại rượu có hương vị thơm ngon, độc đáo bằng chính trái mận quê mình. Thương hiệu rượu mận Sáu Tia ra đời từ đấy. Rượu mận được sản xuất bằng phương pháp thủ công, với thành phần chất của trái mận chín, kết hợp với mạch nha rồi cho lên men tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng cồn, hóa chất hay một hương liệu nào. Loại rượu này để càng lâu càng tốt, có thể uống ướp lạnh, pha với mật ong.

Đặc biệt, rượu mận tự nhiên có khả năng kích thích tiêu hoá, không làm người uống mệt mỏi, đau đầu. Đáng chú ý, Ông Sáu Tia có thể điều chỉnh độ rượu từ thấp đến cao tuỳ thị hiếu người tiêu dùng.

Đến cái bắt tay từ siêu thị Big C

Khi mới ra đời, thương hiệu rượu mận Sáu Tia vẫn chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến dù chất lượng thơm ngon, hương vị khó phai. Sản phẩm sản xuất ra không bán được. Ông Súa Tia vội tìm đầu ra cho sản phẩm. Thấy kênh phân phối hiện đại là cứu cánh, ông mày mò thành lập công ty để đưa hàng vào siêu thị.

Rượu mận Sáu Tía có tác dụng kích thích tiêu hoá, không gây đau đầu mệt mỏi

Tuy nhiên, với vốn hiểu biết còn sơ khai về kinh doanh, “doanh nhân” Sáu Tia đã gặp không ít thách thức đối với các đòi hỏi khắt khe về quản lý nguồn gốc và chất lượng sản phẩm của thị trường bán lẻ hiện đại. Cứ vậy, ông loay hoay tìm đường ra mà không biết bắt đầu từ đâu.

Thật may, tháng 10/2013 tại Hội thảo Xúc tiến Thương mại Cần Thơ, ông Sáu Tia có dịp gặp gỡ và kết nối với Bộ phận Hỗ trợ và Phát triển DN vừa và nhỏ Big C. Nhờ sự hỗ trợ và đồng hành từ đội ngũ Big C, ông đã từng bước hoàn thiện được các thủ tục, hồ sơ giấy tờ cần thiết, mở được lối vào siêu thị, tìm thấy đầu ra cho sản phẩm của mình.

Ông cho biết “Lúc đầu tôi chỉ làm theo cảm tính và hiểu biết của bản thân, nhờ các chuyên viên Big C tận tình hướng dẫn mà tôi đã biết cách làm tem nhãn cho phù hợp với quy định của pháp luật, bổ sung mã vạch vào bao bì sản phẩm để có thể bán trong kênh phân phối hiện đại. Những chỉ dẫn đó rất hữu ích và thiết thực”. Tháng 3/2014, rượu mận Sáu Tia đã được bày bán tại Big C Cần Thơ.

Doanh nhân Sáu Tía chia sẻ kinh nghiệm hỗ trợ từ Big C

Diệp Bình

Vietnamnet

Bàn về Rượu mận

Hành trình đi tìm Rượu Mận - Báo Dân Việt

00:09:00

Rượu Mận có 1 không 2

Suốt 8 năm, trăn trở với trái mận, lão nông Nguyễn Phú Tia (Sáu Tia, 67 tuổi) , ở Tân Lộc, phường Tân Lộc (quận Thốt Nốt, TP.Cần Thơ) dốc bạc tỷ nghiên cứu một loại rượu độc đáo.

Đó là loại rượu mận nổi danh trên đất cù lao miền Tây sông nước. Việc làm khác thường của ông khiến bà con trầm trồ kinh ngạc. Tiếp chuyện, lão nông 67 tuổi, có gương mặt cương nghị, dáng vẻ còn rắn rỏi và giọng nói khỏe khoắn hồ hởi kể về chuyện đời mình. Sinh ra trong gia đình giàu truyền thống cách mạng, cha là cựu tù Côn Đảo, mẹ nuôi chứa các chiến sĩ cách mạng. Là con út thứ tư trong 5 chị em trong nhà, từ nhỏ Sáu Tia đã lanh lợi, thông minh hơn người.

Tình cờ “sáng chế rượu lạ”

Năm 2006, nhận thấy mận rớt giá thê thảm, bà con trong vùng điêu đứng. Xót xa, Sáu Tia trăn trở tìm hướng đi mới cho cây mận quê hương. Suốt bao nhiêu năm tôi ấp ủ, chỉ ước mong sao đưa trái mận ngày càng được biết đến rộng, xa. Đợt mận rớt giá thảm hại năm 2006, như một cơ duyên xui khiến tôi bắt tay nghiên cứu chế ra rượu mận”.

Ông kể, mảnh đất cù lao Tân Lộc nổi tiếng về các sản vật cây trái, trong nhiều loại cây ăn trái ở đây, trồng nhiều và nổi tiếng nhất là mận An Phước. Cây mận đã đem lại cơm no, áo ấm và cuộc sống sung túc cho phần lớn các hộ dân nơi này. Nhưng cũng chính cây mận, nhiều năm cũng khiến người dân điêu đứng vì rớt giá. Trước tình trạng đó, nhiều người dân loay hoay đốn mận chuyển đổi cây trồng khác, người thì bỏ bê vườn mận không chăm sóc.

Ông Sáu Tia bên sản phẩm độc đáo

Một lần, khi ra thăm vườn mận sau nhà, tình cờ nhìn trái mận rớt xuống mương nước sủi những bọt trắng. Một ý tưởng vụt lóe lên trong đầu, ông reo mừng như phát hiện sự lạ. Với kinh nghiệm vốn có, ông nhanh chóng phát hiện ra là quả mận có thể lên men tự nhiên được. Tâm trạng phấn chấn lạ thường, nhặt nhanh mấy quả mận rồi ông bóp vỡ. Sau đó, Sáu Tia cho vào hũ thủy tinh ủ thử vài ngày và hồi hộp chờ đợi kết quả. Sau 5 ngày, ông mở hũ nếm thử, kinh ngạc nhận thấy hũ mận ngâm lên men, có vị cay nồng xộc lên mũi. Từ đó, ý tưởng chưng cất chế rượu từ trái mận được hình thành.

Nghĩ là làm, lập tức lão nông bắt tay vào thực hiện công việc được nhiều người cho là: “khùng, điên” vào thời điểm đó. Ông quyết tâm chế bằng được loại rượu mận mang hương vị quê hương. “Những ngày đầu, việc chế rượu vô cùng khó khăn. Để ủ được rượu, tôi dùng cối giã nát các trái mận, sau đó, cho vào các thùng ủ lên men. Sau này, thấy việc giã mận vất vả, tôi hì hục mua các thiết bị cơ khí về chế ra máy xay mận” - vừa nói ông vừa chỉ vào chiếc máy xay mận ở góc nhà.

Con đường “nghiên cứu”, chế rượu mận của ông rất gian nan, vất vả. Sau hàng trăm lần thử nghiệm, thay đổi cách ủ, tạo men trong suốt 1 năm trời. Thậm chí, bỏ tiền mua cả rượu ngoại về uống và say. Rồi ông uống rượu mận của mình cho say để so sánh tìm ra công thức tối ưu để làm rượu. Ông nhớ lại: “Rượu mận của ông những ngày đầu làm ra bị chê bởi vị gắt, khó uống. Phải để vài năm mới ngon. Buồn rầu, ông lại vùi đầu vào tìm tòi sáng tạo. Sau 1 năm vất vả, ông phát hiện việc mồi men cho mận ủ bằng mạch nha lên men, và điều phối tỷ lệ thích hợp sẽ cho ra một loại rượu mận mà chỉ 5 tháng sau đã có vị ngon bất ngờ”.

“Phương pháp chưng cất cũng như rượu thường thôi. Mận xay nhuyễn, ủ men rồi đun nóng. Rượu mận được chắt lọc từ những hơi nước bốc lên rồi ngưng tụ lại. Nhưng bí quyết nằm ở chỗ mồi men mạch nha và tỷ lệ phối. Để có rượu ngon phải dùng tỷ lệ chính xác, ngày trước để rượu ngon chưng cất xong tôi phải để cả năm sau mới uống thử và bán. Nay chỉ cần 5 tháng là rượu ngon rồi. Mừng lắm”, Sáu Tia cười đắc chí.

Ước mong sinh lợi từ rượu mận để giúp học sinh nghèo

Nhìn những giọt rượu mận trong vắt, lão nông Sáu Tia tự hào nói: “Rượu mận của tôi được lòng người uống không chỉ bởi mùi thơm tự nhiên, mà còn có vị cay nồng đặc biệt. Quan trọng hơn, rượu được làm hoàn toàn bằng trái cây, không có hóa chất phụ gia, không pha cồn, không hề có độc tố. Lại hỗ trợ tiêu hóa, khiến người ta ăn ngon hơn”.

Năm nay 67 tuổi, nhưng ông Sáu Tia nhìn vẫn còn quắc thước, khỏe khoắn lắm. Trăn trở với trái mận, sau khi nghiên cứu thành công cách sản xuất. Ông tự thiết kế lò chưng cất, dốc vét vốn liếng và vay mượn, đầu tư gần 2 tỷ đồng vào việc sản xuất rượu mận. Riêng chỉ việc nghiền ngẫm chế tạo bình đựng rượu mận, cũng khiến ông hao tổn nhiều tâm sức. Ông tâm sự, bởi rượu mận làm từ trái mận nên nếu đựng vào bình thủy tinh thì thường quá. Không gây được cảm xúc đặc biệt, chẳng có hồn cốt của rượu mận. Vì thế, sau nhiều đêm suy nghĩ, ông quyết định làm bình đựng rượu bằng gốm, mang hình trái mận.

“Nghĩ được thế, tôi ra vườn chọn trái mận thiệt đẹp chụp hình lại. Rồi lặn lội ra tận Bình Dương đặt họ làm. Ngặt nỗi, cơ sở gốm nhận làm cho nhưng mỗi lần phải đặt 5.000 bình như thế, mỗi bình mất 35.000 đồng. Thành thử riêng tiền đặt làm bình rượu đã ngốn gần 200 triệu đồng”, Sáu Tia nói.

Bình đựng rượu mận độc đáo do lão nông sáng tạo ra.

Sau những nỗ lực, giờ đây lão nông đã sở hữu một xưởng sản xuất rượu có quy mô khá lớn, với lò chưng cất hiện đại. “Vợ con tôi không ai ủng hộ tôi làm rượu mận cả. Họ nói tôi làm mà chẳng thấy lợi nhuận đâu cả, chỉ thấy tốn tiền thôi. Tôi tốn thật để xây dựng được lò chưng cất quy mô như thế này, tôi đã đầu tư tiền tỷ vào đó. Chủ yếu là đi vay mượn, đến giờ tôi vẫn khó khăn nhưng quyết tâm trong tôi thì chưa bao giờ chùn bước cả”, Sáu Tia bộc bạch.

Không chỉ người nhà chê bai, những người dân ở cù lao này cũng mỉa mai rằng ông bị “khùng”, ông Sáu Tia tào lao khi nghĩ rượu làm từ trái mận. Thế nhưng, sau những năm tháng vất vả, đến nay ông đã đạt được những thành công nhất định, chứng minh được ý tưởng “khùng khùng” của mình hoàn toàn khả thi và một ngày sẽ thành công.

Trải qua 8 năm lận đận cùng trái mận, rượu mận Sáu Tia bây giờ mới bắt đầu khởi sắc. Rượu mận của ông được cấp chứng nhận thương hiệu độc quyền, được đăng ký cơ sở sản xuất, kinh doanh. Hiện, Sáu Tia đang làm thủ tục để được công nhận: Độc quyền sáng chế rượu mận. Đáng mừng, rượu mận của ông bắt đầu bán được và có tiếng trên thị thường. Bây giờ, rượu mận Sáu Tia đã có mặt ở siêu thị BigC Cần Thơ, khu du lịch Phong Điền. Đặc biệt, bạn hàng ở các tỉnh miền Tây cũng tìm đến ông. Nhiều lãnh đạo địa phương ủng hộ, động viên ông phát triển thương hiệu “Rượu mận Sáu Tia”.

“Từ ngày đầu tư lò nấu rượu, mỗi ngày tiêu thụ cả tấn mận, cũng giúp đỡ thu mua cho bà con phần nào. Tôi chỉ ước sao rượu mận bán được phổ biến, tôi giúp bà con trồng mận được nhiều hơn. Lợi nhuận tôi đem giúp đỡ học sinh nghèo. Bao nhiêu năm tôi làm rượu mận không phải vì tiền, mà bởi tôi yêu cây mận quê hương. Nếu ham tiền tôi đi vay mượn chi cho đeo nợ khi lao đầu vào công việc khó khăn chẳng biết ngày nào thành công. May mắn, giờ rượu của tôi cũng có chút đỉnh thành công”, Sáu Tia thổ lộ.

Theo Dân Việt